Праздничный пампушник
Состав: мука пшеничная — 6 стаканов, молоко — 3 стакана, дрожжи — 50 г, сахар -2 стакана, желтки — 3 шт., соль — 1 ч. л., ванилин, сливочное масло — 100 г.
2 стакана муки высыпать в кастрюлю, заварить молоком и хорошо растереть, чтобы не было комочков. После того как масса остынет, влить разведенные теплым молоком дрожжи, хорошо вымесить и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Желтки растереть с сахаром и влить в подошедшее тесто, добавив соль и ванилин. Высыпать оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто. Оно должно быть мягким, но не жидким. После этого в тесто влить теплое, но не горячее масло и снова хорошо вымесить, разделать на булочки и выпекать.
