Каштаново-рисовый хлеб
Состав: мука каштановая — 125 г, мука рисовая — 125 г, теплая вода — 250 мл, сухие дрожжи — 1 ч. л., сахар — 2 ч. л., соль — 1 ч. л., оливковое масло — 2 ст. л.
В небольшом количестве теплой воды развести фруктозу, дрожжи и 2–3 столовые ложки рисовой муки, оставить на 15–20 минут. Добавить оставшуюся жидкость, соль, хорошо перемешать, постепенно добавляя просеянную смесь каштановой и рисовой муки, перемешать до полной однородности, тесто должно получиться не жидкое и не густое. Добавить масло, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 1–1,5 часа при комнатной температуре. Потом тесто еще раз перемешать, переложить в смазанную и посыпанную рисовой мукой форму. Поставить в холодную духовку, включить на 200 градусов и выпекать около часа.
