Патыр (Узбекистан)
Состав: мука пшеничная — 5 стаканов, подсолнечное масло — 1,5—2 стакана, дрожжи -50 г, молоко — 1–2 стакана, соль — 2 ч. л.
Из указанных продуктов замесить тесто, оставить под салфеткой на 15 минут. Тесто разрезать на куски по 300–500 г, из которых раскатать лепешки толщиной 1 см в середине,
2— 3 см по краям. Для получения характерной формы патыр продавливают в середине толкушкой или тыльной стороной стакана и обязательно накалывают продавленную часть вилкой. Заготовленные лепешки выдержать под салфеткой 15–20 минут, после чего выпекать в духовке 20 минут.
